Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost

pin it button Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost

Vatten kopia Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost

Pepprig, smakrik och nyttig är vattenkrassen. Tyvärr kan den vara lite svår att få tag på, men har du möjlighet så odla din egen. Smörstekt krasse blir perfekt i min goda omelett. Tomaterna har jag själv ugnstorkat, det är lätt gjort och lyfter smaken på tomaterna till himmelska höjder med massvis av mustig umamismak. Tänk på att inte använda mer än 2–3 ägg i en omelett, perfekt för en person. Använder du för många ägg blir omeletten läderaktig i konsistensen. Ta för vana att bara göra portionsomeletter, det tar inte mer än max 30 sekunder att göra en omelett, så snabbt går det i alla fall. På bilden har jag dekorerat med tagetesblommor.

VATTENKRASSE kopia1 Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost

 

Fyllning, 4 personer
Ca 1 liter vattenkrasse eller spenat
1 msk smör
salt och peppar
Ugnstorkade tomater
eller torkade tomater på burk
30 körsbärstomater
2 tsk flingsalt
1 tsk råsocker
nymald svartpeppar
1–2 msk olivolja
eventuellt valfri färsk ört
100 g fetaost
Grundrecept till omelett, en person
2–3 ägg
1–2 msk vatten, mjölk, grädde eller créme fraiche
en nypa salt och nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 80 grader. Dela tomaterna. Lägg bakplåtspapper på en plåt. 
Blanda ingredienserna och lägg dem på plåten. Låt tomaterna torka i ugnen i 4–6 timmar. 
Titta till i slutet så att de inte bränns vid.
Fräs vattenkrasse i smöret i ett par minuter, salta och peppra. Ställ åt sidan.
Knäck äggen i en skål och rör samman lätt med vätskan och kryddorna. 
Vispa inte utan rör bara samman lite lätt. Lägg en matsked smör i pannan och låt det bli riktigt hett, 
när det fräst och bubblat färdigt häller du i smeten. Skaka på pannan så att smeten 
fyller bottnen på pannan. Sedan skakar du ännu lite kraftigare fram och tillbaka på pannan. 
Precis innan smeten stelnar lägger du i vattenkrasse, fetaost och tomater. 
Vik över kanterna och låt omeletten glida ner på tallriken.

Vattenkras 21 Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost
Vad tycker du om receptet? Skulle du gjort det annorlunda? Skriv en kommentar!

pin it button Omelett med vattenkrasse tomat och fetaost

Kommentarfunktionen är avstängd.