Strandgifflar med iskaffe

pin it button Strandgifflar med iskaffe

Strandgifflar blog 3 1024x682 Strandgifflar med iskaffe

Lätta och luftiga strandgifflar som bakas med kall degvätska. Fyllningen av citron och mandel gör dem extra goda. Men du kan även fylla dem med 1–2 dl sommarsylt, nutella eller nötkräm. Iskaffe är gott till de här kakorna, varför inte ta med en termos med den iskalla drycken till stranden.

32 gifflar
Deg:
150 g rumstempererat smör
 1 dl strösocker
 ½ tsk salt
 2 ägg
 1 äggula
 50 g jäst
 2 dl mjölk
 saft av 1 citron
 10–11 dl vetemjöl
 Mandelfyllning:
 200 g mandelmassa
 1 äggvita
 rivet skal av 1 citron
 1 ägg till pensling
 50 g mandelspån
Iskaffe med kanel
4 glas
2 dl kondenserad mjölk
4–5 dl mjölk
1 kanelstång
2–4 msk Nescafè espresso
mycket is
Rör smör, socker och salt poröst, gärna med elvisp. Tillsätt äggen och äggulan. 
Smula ner jästen i en skål. Tillsätt mjölk och rör tills jästen lösts upp. 
Häll jästblandningen och citronsaften i äggsmeten. Tillsätt nästan allt mjöl. 
Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig.
Ta upp degen på ett mjölat bord och knåda den. Dela degen i 4 bitar. 
Kavla ut degbitarna till tunna cirklar, ca 30 cm i diameter. 
Gör fyllningen: Riv mandelmassan på rivjärn. Blanda den med äggvita och citronskal till en jämn smet. 
Skär eller sporra varje degrundel i 8 trekanter. Fördela mandelmassefyllningen på degsnibbarna. 
Rulla ihop dem från den bredaste sidan till gifflar. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper. 
Låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla gifflarna med uppvispat ägg. 
Strö över mandelspånen. Grädda gifflarna mitt i ugnen ca 10 minuter. 
Låt svalna på galler.
Blanda den kondenserade mjölken med mjölk och kanel. Låt koka upp. 
Rör ner pulverkaffet. Låt kaffet svalna först i rumstemperatur och sedan i kylen tills det är riktigt kallt.
Häll den goda drycken i kyld termos halvfull med isbitar. Ta med till stranden 
och njut i solskenet av den iskalla och svalkande drycken.
is kaffe Strandgifflar med iskaffegifflar 2 Strandgifflar med iskaffe
Vad tycker du om receptet? Skulle du gjort det annorlunda? Skriv en kommentar!

pin it button Strandgifflar med iskaffe

Kommentarfunktionen är avstängd.